Sí, puedes hacerlo. Establecer una fecha de expiración te permite controlar cuánto tiempo la oferta es válida — útil si quieres:
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Garantizar el precio por un tiempo limitado
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Reservar una cantidad específica temporalmente
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Crear urgencia para que los tostadores actúen
Una vez que la oferta expira, ya no es visible a menos que la actualices o extiendas.